La chef Zahie Téllez junto con otros chefs mexicanos nos enseñan a preparar exquisitos platillos en un recetario con un particular toque gourmet.
Cocinando con la Zahie Téllez y otros destacados chefs
16 chefs mexicanos diseñaron un recetario con 50 exquisitos platillos con un toque gourmet. Vinos California está presente en todos ellos. Es el vino más vendido en México, en sus versiones blanco, rosado o tinto, y se luce en cada una de las preparaciones.
El Recetario de Vinos California es elaborado por los chefs expertos Alma Cervantes, Alexander Suástegui, Paola Orozco, Mónica Reyes, Cristina Díaz, Claudio Hall, Ramón Torres, Ezequiel Hernández, Rigel Sotelo, Manuel Reyes, Jorge Álvarez, Ramón Verdiguel, Víctor Zárate, Rubén Téllez y Gonzalo Razo.
Zahie Téllez Neme es la chef, especialista en comida mexicana e italiana, encargada de presentar el recetario.
La apasionada chef se esfuerza por resaltar el poder y la alegría de los alimentos en nuestra vida diaria. Con su insaciable curiosidad, busca por un lado preservar y por otro innovar en las diferentes maneras de preparar los alimentos.
Zahie nos dice que cocinar con vino da un toque único, por lo que lo incluye en sus recetas, que incluyen entradas, platos fuertes, postres y licorería. Los platillos son preparados o maridados con vino California tinto, blanco y rosado, que se destacan por su frescura y versatilidad.
Nuevas recetas cada semana
Cada semana, los chefs compartirán nuevas recetas en el canal de Youtube y en las redes sociales de vinos California. La idea es que puedas elaborarlas en tu casa y deleitar a tu familia.
Disfruta de esta Receta de Ceviche Valle Redondo, de la mano de la chef Zahie con vino blanco California.
“El mundo del vino es un complemento del gastronómico. Ambos son exquisitos y ricos, y si los unimos el resultado es espectacular. Los vinos California se caracterizan por ser frescos y súper versátiles. Queremos que las personas cocinen en su casa con nuestros vinos para que descubran lo fácil que es preparar nuestras recetas y para que se apapachen con platillos ricos, para todos los gustos y presupuestos”
Chef Zahie Téllez
¿Qué recetas podemos preparar?
Las propuestas de los chefs mexicanos resaltan las comidas típicas de Sinaloa, Tabasco y otras regiones del país. Sus ingredientes son propios de la cocina mexicana, flores comestibles, pescados y mariscos, así como de la gastronomía contemporánea.
El vino California tinto, blanco y rosado, es uno de los ingredientes y también la bebida acompañante de entradas, platos fuertes y postres. Entre los salados, se pueden destacar camarones a la parrilla con salsa de almendras y jengibre, pulpo braseado, cordero y verduras rostizadas, y en los dulces el exquisito pastel de chocolate.
Otros platillos son: sopa de cebolla caramelizada, ensalada de peras con vinagreta de vino rosado, fondue de alcachofas o un gazpacho de mango, ostiones al vapor de vino rosado, filete de huachinango en salsa de pitahaya y vino rosado, barbacoa de res a la tabasqueña, fussili al vino tinto con champiñones, chorizo y tocino, clericot de vino rosado con flor de buganvilia y dalia o duraznos pochados en vino tinto y crema de pimienta de tabasco.
Vinos California es parte de la familia Valle Redondo. La empresa asentada en Aguascalientes con más de 55 años de trayectoria en el
mercado tiene el respaldo de la familia Cetto, con gran tradición y renombre en el mundo vitivinícola.
Como postre, te invitamos a preparar el delicioso pastel de la Nonna Laura de la mano de la chef Zahie Téllez.
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Sobre la chef Zahie Téllez
- Es actualmente Embajadora al Mérito Turístico por parte de la CDMX, reconocimiento otorgado en 2019 por la Cámara de Diputados de la Ciudad de México y chef de la marca de Vinos Valle Redondo California.
- Sus conocimientos, su elocuencia, empatía y confianza en sí misma la han llevado a compartir con éxito su pasión y conocimientos culinarios a través los medios de comunicación masiva: Discovery Home and Health, The Chew y diez temporadas en El Gourmet.
- Ha impartido cursos en México y en varios países del mundo, ha realizado demostraciones y presentaciones en festivales gastronómicos en Italia, Canadá, Francia, Bulgaria y Brasil, ha dirigido un gran número de eventos de reconocimiento, catas – maridajes y este año participó en el Advertizing Week (Nueva York).
- Trabaja día a día para dejar huella en las mujeres como profesionales de la cocina al servir como Vocera de Parabere en México, plataforma internacional independiente donde son escuchadas las voces y las opiniones de las mujeres respecto a los principales temas de la alimentación.
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