Cacahuates para untar

Por Antonieta Torres

Por su sabor y su textura, la crema de cacahuate se ha integrado en los postres y tentempiés. ¿Ya conoces sus propiedades?

Elaborada con una mezcla de aceite de cacahuate y cacahuates molidos, más un poco de azúcar, sirve como aderezo para sándwiches, hot cakes y waffles. Además de ser apreciada por sabor, tiene propiedades nutricionales de destacar:

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    Es rica en proteínas de origen vegetal.

  • Contiene vitamina E, aporta nutrientes a la piel y evita los riesgos de enfermedades coronarias. También coadyuva como antioxidante y estimula la memoria.
  • Contiene zinc, mineral que mejora la visión y fortalece el sistema inmunológico.
  • También contiene potasio, que ayuda a controlar la hipertensión y regula los impulsos neuromusculares, así como los movimientos intestinales.
  • Es buena fuente de resveratrol (beta-sitosterol), que puede disminuir la absorción de colesterol.
  • Al aportar grasas poliinsaturadas produce  sensación de saciedad más rápido que otros alimentos.
  • Contiene alrededor de un 8% de fibra –en dos cucharadas hay 2 gramos de fibra-, por lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar, además de participar en el buen funcionamiento del colón.

Para aprovechar todos sus beneficios y evitar los ingredientes industrializados, lo mejor es hacer crema o mantequilla de cacahuate en casa:

Crema de cacahuate casera

 

Autor: Mapas Gourmet

Mapas Gourmet es una revista digital de gastronomía, viajes y estilo de vida, que diseña un mapa propio para guiarte en un mágico recorrido por los más "exquisitos" destinos de dentro y fuera de México, donde comer, viajar y vivir son las vivencias a compartir...

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