El primer viaje culinario

Viajes culinarios de la infancia y de hoy

Por Inés Saavedra

IF portada abril 2014

Siempre que se busca un sabor entrañable, es preciso recurrir al acervo de la infancia; es allí en dónde se alojan los sabores más amados. Recuerdo las comidas en casas de amigos como un encuentro emocionante y divertido. ¿Puede venir Luis a comer a la casa? ¿Puedo ir a casa de Sofía a comer?

Esa era la primera experiencia gastronómica fuera de la observación familiar. El primer viaje culinario de la historia individual. Llegar a casa de alguien, concentrarse al máximo en ser un buen visitante: no poner los codos en la mesa, masticar con la boca cerrada, acabarse la comida, dar las gracias… la lista sigue, pero lo más importante: estar receptivo a nuevas posibilidades gastronómicas. Y es que la experiencia en la mesa en una casa desconocida cuando eres niño es, sin duda, un vistazo a otro universo: un orden del menú diferente, platillos ajenos y  rituales diferentes.

Era divertido recibir amigos a comer en casa. Hoy los viajes culinarios han cambiado, somos adultos y la visita a casa de un compañero de clases se traduce en la visita a un país extranjero, pero el viaje es el mismo, es una travesía a sabores nuevos.

Autor: Mapas Gourmet

Mapas Gourmet es una revista digital de gastronomía, viajes y estilo de vida, que diseña un mapa propio para guiarte en un mágico recorrido por los más "exquisitos" destinos de dentro y fuera de México, donde comer, viajar y vivir son las vivencias a compartir...

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