Platillos irlandeses para honrar a San Patricio

En el 2013, el río Chicago fue pintado de verde para celebrar el día de San Patricio
En el 2013, el río Chicago fue pintado de verde para celebrar el día de San Patricio

El día de San Patricio es mucho más que un pretexto para vestirse de verde y tomar grandes cantidades de cerveza. Esta fecha conmemora la muerte del Santo Patrón de Irlanda quien fue el responsable de convertir a este pueblo al catolicismo, entre otras hazañas, como guardar ayuno por cuarenta días y desafiar al rey Tara, un reconocido pagano, al encender un cirio pascual para poder continuar con su misión evangelizadora.

Es decir, en un principio, el día de San Patricio era celebrado como una fiesta religiosa; sin embargo, a partir de los años 90, el gobierno británico comenzó a utilizar esta fecha para promover la cultura irlandesa en el resto del mundo. Hoy en día, en las grandes ciudades del mundo es común ver personas disfrazadas de duendes tomando cerveza color verde y bares decorados con tréboles por todas partes.

Como en toda gran celebración, este día se acompaña con comida tradicional. Algunos de los platillos más populares son:

©Carrie Varsios
©Carrie Varsios

Champ: un puré de papas muy suave, mezclado con échalote y mucha mantequilla, que suele acompañar los platillos de carne como el brisket.

Pan de soda: este pan se prepara con polvo para hornear, arándanos mojados en whiskey y endulzado con miel.

Estofado de cordero acompañado de papas, zanahorias y mantequilla de hierbas finas.

Pastel de crema irlandesa: esta rosca está elaborada con un licor de whisky y crema de leche, muy popular en Irlanda.

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