Lunes sin carne: sopa de pepino y eneldo

Sopa de pepino y eneldo

1 pepinorecetas_0077

1 rama de eneldo

1 diente de ajo

1 cucharada de almendra

1 taza de yogurt natural

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Pelar los pepinos y limpiar ajo.

Licuar: pepino, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y yogurt hasta obtener una textura tersa. Enfriar por 30 minutos.

Picar el eneldo finamente.

Tostar almendra y trocearla.

Servir la sopa decorada con eneldo y almendra.

Autor: Mapas Gourmet

Mapas Gourmet es una revista digital de gastronomía, viajes y estilo de vida, que diseña un mapa propio para guiarte en un mágico recorrido por los más "exquisitos" destinos de dentro y fuera de México, donde comer, viajar y vivir son las vivencias a compartir...

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