Receta de pescado zarandeado, estilo Nayarit con Flores Negras Santa Julia

¿Qué tal esta deliciosa receta con vino Flores Negras de Santa Julia? Una excelente combinación para tu paladar. Toma nota y ponte el delantal:

Pescado-sarandeado

Ingredientes

  • 1 huachinango o robalo entero y limpio
  • 10 camarones cocidos en mantequilla
  • 4 cucharadas de axiote en polvo 2 chiles guajillo
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • Sal en grano y pimienta al gusto

Preparación

Para la salsa: vierte las cabezas de los camarones, el axiote, los chiles guajillo, el jugo de naranja, cebolla, 3 ajos, comino y agua en la licuadora Koblenz. Mezcla todo y ponla en un sartén a cocinar.

Para el pescado: haz un par de cortes longitudinales, coloca un trozo de papel aluminio en una charola para horno y ponle 1 cabeza de ajo picada, sal y pimienta, barniza el pescado con la pasta. Luego, pon a cocer y dorar durante 20 minutos en la estufa Koblenz Burdeos y sigue barnizando con esta salsa, durante su cocimiento de manera constante para que el pescado no se seque.

Una vez listo, distribuye encima los camarones y para acompañar el pescado zarandeado puedes servir ensalada o arroz y tortillas.

¡Buen provecho!

Autor: Mapas Gourmet

Mapas Gourmet es una revista digital de gastronomía, viajes y estilo de vida, que diseña un mapa propio para guiarte en un mágico recorrido por los más "exquisitos" destinos de dentro y fuera de México, donde comer, viajar y vivir son las vivencias a compartir...

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