Por Andrés Mejía
Gloutonnerie se reinventa y da la bienvenida al chef Said Padilla, quien está ahora al frente de la cocina. Este restaurante, embajador de la gastronomía francesa en la Ciudad de México, incorpora 22 platillos nuevos al menú a partir del mes de febrero, todos creación del chef Padilla.
Escalopa de foie gras con manzanas y Armagnac, garra de león a la plancha con puré de camote y verduras en salsa de champagne, magret de pato con polenta y salsa de canela y soufflé de chocolate y Grand Marnier son algunos de los platillos que protagonizan la nueva carta.
Durante la presentación de los nuevos platillos, el director general, Miguel Ángel Cooley, presentó una creación y orgullo de Gloutonnerie: su WineBox, la carta de vinos del restaurante. Ésta es única en su tipo ya que es interactiva; contiene un amplio catálogo de etiquetas dividido por país que, a su vez, tiene tarjetas con la descripción de cada vino, lo que facilita la elección del vino perfecto para acompañar tu comida.
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