Come. Bebe. Termina con el hambre; son los principios básicos del NYC Wine and Food Festival (NYCWFF), el único festival en reunir a íconos de la gastronomía de todo el mundo con el fin de reunir fondos para alimentar a niños de fundaciones como No Kid Hungry y apoyar a organizaciones como la de Food Bank For New York City.
En su séptima edición, que se llevará a cabo del 16 al 19 de octubre, no faltarán degustaciones de platillos, catas de vino, fiesta, demostraciones y seminarios, con más de 500 expertos en la industria de la hospitalidad, del vino y la gastronomía, y más de 55,000 invitados entre los que se encuentran foodies, gastrónomos y amantes del buen comer y del buen beber.
Por primera vez, la Ciudad de México participará en el evento teniendo como representantes a tres grandes de la cocina: Azari Cuenca, Chef fundador del restaurante Litoral; Alejandro Ruiz, Chef del restaurante Casa Oaxaca y Pitiona; y Daniel Téllez, del restaurante Anona Bistro.
Juntos, Azari, Alejandro y Daniel elaborarán más de 9,000 degustaciones durante los tres días que dura el festival. Además, se podrá degustar un menú en los que destacan platillos como wonton en nogada, aguachile de camarón y pepino, esfera de huauzontle rellena de queso panela, raviolón de camarón con hongos silvestres y tacos de pato. Como postres: tarta de xoconostle, crema de cardamomo y mousse de chocolate oaxaqueño. “Nuestra propuesta para este festival no es presentar cocina regional, sino dar a conocer los sabores de México con un estilo contemporáneo y auténtico”, comentó el Chef Azari Cuenca.
