Probablemente alguno de tus propósitos de año nuevo es empezar a comer más sano, lo cual es genial, pero sabemos que eso no siempre es fácil. Por eso te compartimos dos recetas que harán más fácil que cumplas tus metas y disfrutes de una comida deliciosa. No hay pretextos, empieza hoy mismo.
Fotografía Plato en Blanco
Ejotes almendrados
1 taza de ejotes limpios
1/2 cebolla morada fileteada
3 cucharadas de almendras fileteadas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Blanquear los ejotes en agua hirviendo con sal. Pasar por agua fría y reservar. Picar la cebolla morada y tostar ligeramente en un sartén las almendras fileteadas. En un recipiente mezclar los ejotes y la cebolla. Incorporar las almendras, sal, pimienta y añadir aceite de oliva.
Ensalada primaveral
1 taza de lechuga francesa
1/2 taza de espinaca
1/4 de taza de durazno
5 espárragos
2 naranjas
1 cucharada de miel
½ taza de nuez
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Lavar y desinfectar lechuga y espinaca. Cortar durazno en gajos y cocer espárragos en agua hirviendo con sal. Enfriar, cortar en dos y reservar. Exprimir el jugo de naranja y mezclar en un tazón con miel, aceite, sal y pimienta hasta incorporar. En un recipiente colocar las lechugas y espinacas, colocar los duraznos, los espárragos y la nuez picada. Bañar con la vinagreta y servir.
