En esta ocasión, presentamos la segunda entrega de la serie llamada El especiero, en la que recomendamos cinco especias para salir a buscar al mercado y cocinar nuevas recetas durante el fin de semana.
1.- Comino
Usos culinarios: Semillas muy pequeñas que se utilizan mucho en la gastronomía asiática como especia aromática. Es un componente clásico e imprescindible en mezclas tradicionales de especias como el ras, el hanut, el curry en polvo, la chermoula, el tandoori masala o el advié.
Usos medicinales: Su aceite esencial provoca relajación muscular. Por ser anti espasmódico disminuye las fermentaciones en la flora intestinal. Es muy bueno también para combatir la digestión lenta; actúa en forma efectiva como diurético y se afirma que previene el cáncer de colon.
2. Eneldo
Usos medicinales: Las semillas se mastican para prevenir la halitosis. Se utiliza como infusión para prevenir resfriados, catarros y bronquitis. Auxiliar para la digestión y los cólicos.
3. Cúrcuma
Usos medicinales: Tiene una acción anti inflamatoria, antiséptica y anti bacteriana. Mejora la circulación sanguínea y tiene una buena función depurativa en el hígado, la vesícula biliar y la bilis.
*Dato cultural: En la cultura hindú la cúrcuma está asociada con la fertilidad y se usa para decorar los platos nupciales.
4. Fenogreco
Usos medicinales: Es un eficaz digestivo, ayuda en el tratamiento de sinusitis y congestión pulmonar. También tiene propiedades anti inflamatorias y sus semillas sirven como agente productor de leche materna. Es muy utilizado en tratamientos contra la anorexia pues aumenta el apetito y mejora los ciclos del sueño.
5. Ginkgo
Usos medicinales: Sus hojas favorecen la circulación y se usan para tratar el asma y reducir la producción de flemas. Mejora la memoria porque aumenta la circulación en el cerebro, también aumenta la oxigenación y la nutrición de las células nerviosas. Se usa para combatir la resaca y la perdida de cabello.
0 comentarios en “El especiero, vol. 2”
La curcuma. Excelente antiinflamatorio.
Así es, muchos beneficios y deliciosa. Saludos,