por Inés Saavedra
Sin duda, esta receta regiomontana es una de mis favoritas. La razón: mi mamá es de Monterrey y la preparaba para la merienda.
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Ingredientes
- Aceite de maíz
- 1/2 cebolla blanca
- 1 1/2 taza de frijoles cocidos
- 100 gramos de chorizo
- 1 cucharadita de manteca
- Crema fresca
- Tortillas de harina
- Sal
Procedimiento
Licúa los frijoles cocidos con el chorizo.
Pica la cebolla y acitrona en un sartén con la manteca de cerdo.
Agrega la mezcla de frijoles y chorizo al sartén.
Deja cocer y sazona.
Sirve con tortillas de harina, crema y salsa.
*Puedes integrar a la mezcla un poco de chile colorado remojado.
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