Sopa de pepino y eneldo
1 pepino
1 rama de eneldo
1 diente de ajo
1 cucharada de almendra
1 taza de yogurt natural
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pelar los pepinos y limpiar ajo.
Licuar: pepino, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y yogurt hasta obtener una textura tersa. Enfriar por 30 minutos.
Picar el eneldo finamente.
Tostar almendra y trocearla.
Servir la sopa decorada con eneldo y almendra.