MAPAS GOURMET

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Meatless weekdays

Las dietas vegetarianas, como sabemos, traen grandes beneficios para la salud de quienes las siguen y al mismo tiempo llevan a vivir una vida más amigable con el medio ambiente. A pesar de esto, no todo mundo está dispuesto a abandonar por el resto de su vida el placer que les provoca comer un buen trozo de carne. 
Por Fernanda de la Torre
Graham Hill es un ambientalista que creció en un hogar con padres preocupados por causas sociales. Él ha dedicado su vida a crear conciencia sobre la crisis medioambiental que atraviesa el mundo hoy en día, por lo que le parecía muy hipócrita ser omnívoro sabiendo el daño que la ganadería provoca en tantos niveles de la sociedad, desde la salud individual hasta la  contaminación y erosión de la tierra. Sin embargo,ocasionalmente disfruta comer un buen corte de carne o una hamburguesa con tocino, por lo que la idea de ser vegetariano, a pesar de ser atractiva, no terminaba de convencerlo.
Fue así que se le ocurrió una solución: ser vegetariano de lunes a viernes, o como él le llama, weekday vegetarian. Hoy lleva más de un año viviendo bajo este esquema que ha provocado grandes cambios positivos en su vida. En este video Graham comparte las razones por las que decidió adoptar esta dieta y te invita a intentarlo. Yo lo hice y ahora no puedo dejarlo.
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