Por Inés Saavedra
Salsa macha
Ingredientes
- 1 puñito de chile de árbol
- 1 chile guajillo
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de maíz
- 1 puñito de cacahuates
- 1 cucharada de pepitas de calabaza
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de girasol
- sal de grano al gusto
*También puedes agregar almendras al gusto y esto es casi un mole.
Preparación
Muele los chiles en el molino o en la licuadora con un poquito de aceite.
Calienta el aceite en un sartén, una vez que esté bien caliente, pasa los chiles y los ajos unos 30 segundos a que suelten sabor.
Tuesta en un comal todas las semillas y tritura ligeramente esta mezcla en la licuadora.
Incorpora todos los elementos. Agrega aceite al gusto hasta lograr la textura deseada.
Sazona con sal de mar.
Úsala para acompañar tus platillos, es espectacular en unos tacos de berros con aguacate.