¿Ya sabes a dónde ir para comer algo delicioso y diferente en la Roma Norte? Si tienes ganas de probar algo fuera de lo común, visita Pavorosso, un restaurante que le da un giro completísimo a la idea de comer pavo.
Pavorosso nació hace poco más de un año, abrieron sus puertas el 10 de abril del año pasado. La idea viene de una tradición familiar ligada a la comercialización de pavo, pero con el objetivo de cambiar la percepción de que solo se come en diciembre. El fundador, Pablo Seldner, quería mostrar lo versátil, delicioso y saludable que es el pavo, considerada la proteína animal más sana del mundo.
Olvídate del pavo solo en fiestas navideñas; aquí, el pavo es la estrella todo el año.
En Pavorosso no te vas a aburrir, ¡tienen un montón de opciones! Desde platillos con un toque muy gringo pero con pavo, como el famoso Turkey and Waffles (con el waffle hecho en casa y el pavo frito), hasta sándwiches y hamburguesas. Un hit es la pierna de pavo. La preparan ahumada y le dan un toque final crujiente en horno o aceite para que quede jugosita por dentro y doradita por fuera, ¡dicen que es mejor que la de Disney!. También tienen un toast de pavo rostizado que, acompañado de huevos estrellados y salsa, ¡suena a pura gloria!. Y si eres fan del mole, aquí traen uno buenísimo directo de Oaxaca.
Una experiencia, más allá de la comida
Aquí quieren que te sientas en un espacio seguro y de confort. Los fines de semana, buscan posicionarse como un brunch imperdible en la ciudad con platillos y bebidas únicas. Además, le meten buena onda al ambiente con noches de DJ en vivo los fines de semana y están trabajando en una propuesta de cócteles de autor. Incluso organizan talleres de pintura, periodismo o rap.
Un plus es su deli, donde puedes comprar pechuga natural, ahumada, pierna o muslo para llevar a casa.
Calidad y sustentabilidad
La calidad del pavo que usan es de las mejores, de la marca Borball, de la que son mayoristas. Se enfocan en ofrecer opciones saludables sin sacrificar sabor.
Y si te late la idea de la sustentabilidad, Pavorosso también tiene planes en esa dirección. El fundador tiene una maestría en el tema y quiere implementar prácticas circulares, como usar los desechos para crear fertilizante o comida para mascotas. Pero, ¿sabías que el pavo, comparado con el pollo o la res, tiene un menor impacto ambiental por kilo, ya que contamina menos y requiere menos espacio para criarse?
Un crecimiento notable
El lugar ha tenido mucho éxito, creciendo principalmente por el boca a boca. La gente que va deja reseñas muy positivas sobre la comida y el servicio.
Para celebrar su primer año, tendrán un evento especial el 17 de mayo con DJs y cócteles de Café de Nadie. Quieren crecer, primero en la Ciudad de México en zonas como Polanco, Santa Fe, Mundo E y el sur, y luego quizás en otras ciudades del país.
Encuéntralos en Puebla 329, Roma Norte. ¡Es una excelente opción si quieres probar algo innovador y apoyar un concepto que le apuesta al pavo y a la buena onda!
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