Por Antonieta Torres
Quién no se ha comido un churro mientras espera a que le cobren el resto del pan. Quién no ha sucumbido al antojo de comerse un churro de esos que venden en canastas por la calle.
Pocos, muy pocos resisten la tentación de comer churros acompañados con chocolate. Si bien la combinación es española, no sería nada sin el chocolate, que es 100% mexicano. En España se acostumbra comerlos al amanecer, como desayuno “post-fiesta”, igual que en México comemos tacos a altas horas de la madrugada. La diferencia de gustos es meramente cultural: aquí necesitamos algo grasoso y picoso para revivir, en España prefieren algo consistente y con mucha azúcar, porque el chocolate de allá, cabe aclarar, es muy espeso y dulce.
Los churros son una masa frita de origen español; son parientes de las “porras”, casi iguales pero más esponjosas. Fue en la península Ibérica, durante la época virreinal, donde descubrieron la delicia de combinarlos con el chocolate, el “regalo de los dioses (aztecas)”. Después la combinación vino de regreso al nuevo mundo. En México los adoptamos muy fácilmente y nos acostumbramos a ellos, tanto que no hay panadería que se jacte de ser buena si no hace churros.
Aquí les damos nuestras recomendaciones para comer churros con chocolate en la Ciudad de México, son ideales para los desayunos familiares:
Churrería El Moro. Desde 1935, es uno de los lugares más tradicionales de la Ciudad de México. Hay churros clásicos con variedades de chocolates, como español, francés o mexicano. Abren las 24 horas y por las mañanas el lugar se engalana con las notas nostálgicas del salterio. ¿Así o más clásico?
Lázaro Cárdenas 42, Col. Centro
www.elmoro.com.mx
El Churro Feliz. Comenzó al sur de la ciudad como un carrito de churros y se ha convertido en un lugar obligado para desayunos y meriendas. Hay churros rellenos y también chocolate blanco para “chopear”; ideal para los curiosos que buscan sabores nuevos.
Mixtecas, Mz. 80 Int. 14B, Col. Ajusco
www.elchurrofeliz.com
El Dorado. Especialistas en churros y en comida sinaloense. Además de bebidas calientes hay muy buenas malteadas.
Calz. De Tlalpan 1793, Col. Country Club
www.churroseldorado.com.mx
Casa Churra. Especialistas en churros y pozole. En vez de combinar los churros con chocolate, recomendamos probar su variedad de atoles.
16 de Septiembre 26, Col. Centro
Casa churra en Facebook
¿Qué churrería recomiendas en tu ciudad?
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