Bodega Pozo de Luna nos brinda recomendaciones de los mejores maridajes con comidas mexicanas. Tomar nota y disfruta.
A la hora de unir una comida mexicana con el vino mexicano que mejor combine con ella, es importante tener en cuenta las recomendaciones de quienes más saben de vinos. En este sentido, no hay duda de que la vinícola Pozo de Luna tiene una gran autoridad en la materia. Así lo deumestran las medallas de oro ganadas por algunos de sus vinos.
Variados sabores, variadas opciones de maridaje
Es fácil deducir que los originales y variados sabores de los platillos propios de la gastronomía mexicana permiten opciones de maridajes que deleitan nuestros sentidos. Pozo de Luna presenta una variedad de vinos, capaces de combinarse a la perfección con estos platillos, ampliando así las opciones para disfrutarlos. Veamos algunas de ellas:
Sauvignon Blanc
Marida perfectamente con con pozole, aguachile de camarón y lengua en escabeche. Sus aromas cítricos, con recuerdos de durazno blanco, lichi, jalapeño fresco, pasto y tomillo presentan un vino muy fresco, equilibrado y mineral.
Viognier
Es especial para maridar con pescado zarandeado, tacos de carnitas, tamales de picadillo y de rajas con queso. Sus notas destacadas son manzana roja, corteza de cítricos confitada, nectarina y perfume de centofilia, con recuerdos de azahar y madreselva. Su acidez es media y su textura es cremosa y mineral. El final es largo y equilibrado.
Rosado Nebbiolo
Este vino seco y de buen cuerpo, acompaña perfectamente molotes de tinga, panuchos de cochinita pibil y salsa xnipec, así como al exquisito chile en nogada.
Cabernet / Merlot / Syrah
Sus notas de pimiento verde, terracota y especias, maridan con el cortadillo norteño, los tacos al pastor y chuletas adobadas de puerco.
Merlot
Sus notas de frutos rojos sugieren maridarlo con pescado a la veracruzana, tacos de barbacoa o chiles rellenos en caldillo de tomate.
Syrah
Su gran frescura y mineralidad lo hacen el vino ideal para acompañar chamorro adobado, tlayuda con tasajo o mole negro.
Malbec
Con sus notas de intensos frutos negros y azules maduros resaltan el sabor de los mixotes de cordero, carne asada y cabrito al horno.
Estos vinos, provenientes de viñedos potosinos, dejan en alto a los vinos Mexicanos, cuya industria va creciendo y se destaca cada vez más en los concursos internacionales estando a la altura de los mejores del mundo.
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