Te compartimos las recetas de Galletas de limón y albahaca, Higos rellenos con jocoque y Natilla de vainilla y albahaca. ¡Buen provecho!
Ya sean frescas o secas, las hojas de albahaca se utilizan para aportar sabor y aroma a las preparaciones saladas.
Salsas, aliños, ensaladas, sopas, pescados y carnes; con todos armoniza deliciosamente esta planta. Además, su versatilidad permite combinarla también con postres, como helados, sorbetes o natillas.
Aquí te compartimos algunas opciones para reinventar tu recetario . ¡Disfrútalas!
Galletas de limón y albahaca
Para 14 galletas
- Papel encerado
- 120 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- ¾ de taza de
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de hojas de albahaca
- 1 ¾ tazas de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
Precalienta el horno a 180 ° C.
Cubre una charola para hornear con el papel encerado.
Corta finamente las hojas de nuestra planta protagonista. Bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que obtengas una mezcla suave y esponjosa.
Añade el huevo, la vainilla, la ralladura, el jugo de limón y la albahaca y mezcla bien.
Añade la harina, el bicarbonato y la sal.
Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Con una cuchara, coloca una porción por cada galleta; deja espacio de 2 cm entre cada una de ellas para que no se peguen.
Hornea de 8 a 12 minutos.
Sirve con una bola de helado de chocolate.
Higos rellenos con jocoque
Para 4 personas
- 12 higos grandes
- 10 hojas de albahaca
- 100 g de jocoque
- 2 cucharaditas de miel
- Media tableta de chocolate para fundir
Corta en cuatro de los higos y saca su pulpa. Reserva.
Corta finamente las hojas de albahaca.
Mezcla el jocoque, la miel, la pulpa de los higos y la albahaca hasta obtener una pasta homogénea.
Coloca la mezcla con una duya en el centro de los higos Funde el chocolate a baño maría.
Baña los higos con el chocolate, deja que se endurezca y sirve.
Natilla de vainilla y albahaca
Para 4 personas
- 4 tazas de leche
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
- 1/2 rama de canela
- 2 hojas de albahaca fresca
- cáscara de un limón
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
Bate las yemas, el azúcar y la maicena en un recipiente.
Calienta la leche con la vainilla, la canela, la cáscara de limón y las hojas de albahaca.
En el último hervor, retira la albahaca y añade la mezcla de las yemas; mueve constantemente para que no se pegue y espese.
Sirve fría o tibia y complementa con frambuesas.
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