Prepárate para deleitar a tus seres más queridos con esta receta de empanadas al horno, uno de los platillos típicos de la República Argentina…
En Argentina, las empanadas se cocinan fritas o al horno, se hacen más o menos jugosas, saladas o dulces, se las rellenan con carne de res, de pollo o de atún, con cebolla y queso, con choclo (elote) o con jamón y queso, entre otras tantas variantes, según la costumbre de cada región del país.
Las empanadas están a la orden del día y se acompañan con vino tinto, previo a una comida principal.
Te invitamos a preparar una receta típica de empanadas de carne, al horno, para que disfrutes a gusto con tus afectos más íntimos.
Ingredientes (para 2 docenas de empanadas al horno)
- 500 gr. de harina..
- 600 gr. de carne (roast beef) cortada en pequeños cubos.
- 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso, enteras o picadas.
- 400 gr de cebolla picada.
- 2 cebollas de cambray picada (solo las hojas).
- 1/2 pimiento morrón rojo picado.
- 2 huevos duros picados.
- 100 gr. de manteca de cerdo (grasa de cerdo), mantequilla o aceite. A temperatura ambiente.
- 500 gr. de harina.
- Ají molido y comino.
- 10 grs. de sal (1 cucharada al ras).
- 200 ml de agua caliente.
Preparación del relleno
En una sartén con un poco de manteca freir la cebolla picada y salarla.
Cuando la cebolla está transparente, agregar el roast beef picado y cocinar a fuego fuerte.
Cuando la carne esté cocida separar la sartén del fuego y agregar la cebolla de cambray picada y el condimento (ají molido y comino) al gusto.
Tip: Si te gustan las empanadas dulces puedes agregarle algunas pasas de uva al relleno.
Preparación de la masa
En un bowl, mezclar la harina con la manteca de cerdo o mantequilla derretidas con calor. Agregar sal.
Espolvorear con harina la superficie donde se amasará (con rodillo).
Amasar hasta que la mezcla quede lisa.
Dejar reposar la masa durante 20 minutos para que luego se estire con facilidad.
Cortar la masa en bollos de aproximadamente 30 grs.
Agregar a gusto el ají molido y el comino.
Mezclar todo y dejar enfriar.
Amasar los bollos con un rodillo hasta formar círculos delgados (de aproximadamente 2 o 3 mm de espesor).
Relleno de la masa
Una vez que se haya enfriado, agregar el relleno al centro de las masas ya estiradas.
Para sellar la masa, mojar los bordes con huevo o en su defecto agua.
Cerrar las empanadas y formar el repulgue.: doblar por la mitad la masa rellena y sellar ambos lados de la masa en el semicírculo que se formó.
Para que queden bien doradas, pincelar las empanadas con yema de huevo.
Una vez engrasada o enmantecada la plancha del horno, colocar las empanadas y cocinarlas a temperatura alta hasta que la masa quede dorada.
Servir y ¡a disfrutar de esas deliciosas empanadas al horno junto a tus seres queridos!
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