El chef Calixto Serna nos trae dos recetas llenas de sabor. De esta manera, junto con Maggi, nos invita a romper la rutina. ¿Cuál se te antoja primero?
Detrás de un buen platillo siempre hay ingredientes de buena calidad y una buena sazón, pero también una gran pasión y amor por la cocina. Esto último es lo que brinda Calixto Serna, el entusiasta chef que, promoviendo la campaña “Cocina con iMagginación”. de Maggi, nos propone estas exquisitas recetas de tacos de pollo y tapas de pescado.
Receta de tacos de pollo y salsa de cacahuate
Ingredientes
- ½ taza de aceite vegetal.
- 1 cebolla blanca.
- 1 nopal.
- 200 gr. de pechuga de pollo aplanada.
- 1 sobre con hojas de Maggi Jugoso al sartén sabor: Tomate y Especies.
- 2 cucharadas de Jugo sazonador Maggi.
- 2 cucharadas de Salsa Inglesa Maggi Crosse & Blackwell.
- 4 chiles de árbol.
- 2 cubos de concentrado de tomate con pollo MAGGI Consomate.
- 6 tortillas de maíz.
- 2 ajos.
- 100 g de cacahuates.
Preparación
- Vertir una cucharada de aceite en una sartén. Cortar la cebolla en juliana ponerla a freír con los nopales (cortados) hasta que estén doradas. Agregar el jugo sazonador Maggi y la salsa inglesa Crosse & Blackwell.
- Para la salsa: freír los ajos en aceite por (2 min), añadir los cacahuates y el chile de árbol. Una vez que estén dorados sacar del fuego y dejar enfriar. Licuar junto con los cubos de concentrado de tomate con pollo Consomate.
- Para el pollo: Envolver la pechuga de pollo con una hoja de Maggi Jugoso al sartén, sabor Tomate y Especies. Precalentar el sartén y luego colocar la pechuga envuelta. Dejarla tapada cocinando por 10 minutos. Al terminar, cortar la pechuga en cuadritos.
- Para servir: Calentar las tortillas, servir primero el pollo y luego los nopales con cebolla. Verter la salsa encima.
Receta de tapas de pescado
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco cortados en tiras de 120 g c/u.
- 1 Sobre con hojas, de Maggi Jugoso al sartén sabor: Finas Hierbas.
- 1 Naranja cortada en medias lunas.
- 4 Cucharadas de Miel de abeja.
- 1 Paquete de Jocoque natural (250 g).
- 1/2 Paquete de Pan tostado mini (100 g).
- 50 g de nuez.
Preparación
- Retirar el exceso de agua del filete de pescado, colocar una hoja de Maggi Jugoso al sartén sabor Finas Hierbas, y poner algunas tiras de pescado con las rebanadas de naranja, cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias.
- Colocar en una sartén y cocinar durante 10 minutos (tapado).
- En un bowl, mezclar el jocoque con miel de abeja y nueces cortadas en trozos pequeños.
- Untar el pan con el jocoque y servir el pescado arriba
- Servir como entrada o aperitivo.
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Sobre Calixto Serna: es fundador de Mexico Cooking Club, con 450 mil seguidores en Facebook y 15o mil en Instagram, donde comparte algunas deliciosas recetas de su creación. En su perfil de Instagram se describe como “Un mexa que le gusta la cocina experimental”.
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